Kräftor och rosévin

Redan slutet av första skolveckan, och det känns faktiskt skönt att komma tillbaka till vardagen och ha lite rutiner. Det har varit lite mjukstart for Aislynn i skolan, med bara en 3-dagars vecka. Hon kommer att börja kl. 08.45 på fredagar framöver och det tycker hon är jätteskönt! 
Jag har varit i skolan idag, då vi hade en obligatorisk seminarium och Mats fick en lite försmak av hur det kommer vara att hemma med Alexa vilket han skötte galant. Vi avslutade veckan med lite kräftor, vitlöksbröd, räkor och aioli och ett gott rosévin. Ett bra avslut på veckan helt enkelt :)

Årets grillpremiär

Jag känner mig verkligen bortskämd för tillfället, haft ganska mycket fritid, inte allt för mycket som kräver i skolan och tagit mig friheten att faktiskt vara ledig på helgerna och umgås med familjen. I lördags var vi en sväng förbi tippen och rensade lite i boden - jätteskönt! Och igår var det dags för årets första grill! Det blåste lite kallt, men fy vad gött det var att grilla! Det blev en kombinerad lunch/middag vid 14.30-tiden med massor av god mat.

 

Feeling very spoiled these days, with quite a bit of free time at my disposal, not too much to do school-wise and I've take the liberty of not working weekends, so I can be free on the weekends with the fam. On Saturday we did a bit of spring cleaning and the last of the x-mas lights finally came down, and yesterday we decided to break out the grill and have our first BBQ of the year. It was still a bit cold, but soo yummy. Hade a late lunch/early dinner around 14.30 with all the good food! 

Couscous salad

Hej igen måndag. Idag har varit en riktigt lugn dag för min del, mycket läsande och plugg. Det känns skönt faktiskt att vara tillbaka till vår vardagsrutiner igen efter sportlovsveckan. Helgen har också varit lugnt, vi var iväg och inhandlade lite golv till hallen och kollade efter målarfärg till de övriga rummen i huset. Jag har så svårt att bestämma mig för vad jag tycker är fint och vad som skulle passa och se bra ut, för man vill inte vara tvungen att måla om nånstans... 
Till middag idag hade vi en rätt över från förra veckans matkasse (är f.ö helt såld på det här med matkasse) : kyckling ben med couscous sallad (m.fänkål, paprika, rödlök och broccoli) och yoghurt. Jag gjorde även en egen sats hummus med mycket vitlök att ha till det och hör och häpna! Min matkräsna och ytterst matpetiga kille tyckte det var supergott och sa att han gärna skulle äta det igen! WOW! Det lönar sig att våga testa nytt ibland och jag är jätteglad att jag tjatade till mig att vi skulle prova att ha matkassen. Det har verkligen funkat riktigt bra - mycket mat (räcker alltid till matlåda/lunch dagen efter), mycket grönsaker, och framförallt nya rätter och smaker att testa :)

Monday again. I had a really laid back day, just reading, studying and browsing (mostly that last one :P )The weekend was chill, we went and bought some new flooring for the hallway, and looked at paint samples. I'm hopeless when it comes to deciding on paint colors for the walls, I want it to not be boring, but at the same time I know I'll have to live with my decision for a long while to come! Decisions, decisions...
For dinner today I made chicken drumsticks with a couscous salad (with fennel, red bell pepper, red onion and broccoli), yoghurt sauce and a side of hummus with lots of garlic, and wonder of wonders my picky, meat-loving man decided he really liked it!! I was in shock! I was totally expecting him to diss the couscous, but he thought it was really good and even said he would gladly eat this dish again!! Speechless, but at the same time elated! I guess it really does pay to keep experimenting and trying and serving up new foods and tastes even to the most skeptic. I will get him yet!

Date-night in

Idag har jag försökt ta igen lite av det jag missade i veckan, som tur är har föreläsaren haft riktigt bra, heltäckande powerpoint presentationer. Det jag har suttit med idag var förvaltningsrätt och offentlighet och sekretess enligt lag. Väldigt intressant och nyttigt, men även lite överraskande - jag lärde mig något nytt idag. 
Tanken var att Mats och jag skulle försöka gå ut och äta ikväll, eftersom det är helgen innan han åker till Spanien, men eftersom jag varit sjuk och inte riktigt lyckats hitta barnvakt heller, stannade vi inne. För att göra det lite speciellt lagade jag sushi! Jag inte gjort det på jättelänge nu, och glömde bort lite tror jag, hur mycket jobb det är, speciellt när man tar i och gör värsta stora mängder :P. Resultatet var väldigt mumsigt dock och såg inte alls dåligt ut heller, så jag är nöjd. :) Nu ska Aislynn och jag kolla på "The Croods" och slappa lite. Trevlig helg!

Inte illa va? :P

Agadashi tofu

My apetizer: words do not do this dish justice- it was that awesome

  

On Friday Aislynn and her friend Moa had planned to use the movie tickets they got as birthday presents and go watch a movie. I took them into town and then Mats and I got to eat dinner out - which in itself is a treat since it happens so rarely! We went to Murasaki where you can grill your food right at the table, which is what we did! The place was cozy, the food super delicious and the service impressive. We had a really nice time and watched the sunset over Medborgarplatsen. <3

I fredags ville Aislynn och Moa använde sina bio biljetter som de fick i födelsedagspresent, så jag åkte med de in till Söder och de gick på bio alldeles själva! De börjar verkligen bli stora nu! Jag och Mats passade på gå och äta under tiden, vilket i sig var jättemysigt eftersom det händer så sällan. Vi gick till Murasaki , en restaurang där man kan grill sin mat direkt vid bordet, vilket vi också prövade. Maten var fräsch, servicen oklanderligt och det var hur fint som helst att njuta av solnedgången över Meborgarplatsen. <3

Pix: Dinner at Mongolian BBQ

After 3 days of work, it was nice to go out and have dinner together. I thought the food was great and loved the fact that they served steamed dumplings that were very nearly authentic! I'm off today, and then working Friday- Monday, so I'm glad we got to spend some quality time together :) 

 

  

   

Books, tea and chicken soup

I've had a cold and sore throat for about a week now, I hate being just "kinda" sick, not sick enough to be in bed resting, but too sick to function properly. I was hoping to go to the gym today, but I'm not well enough. So today I'm drinking lots of tea, reading, and eating lots of chicken soup with chili. I love chicken soup when I'm sick, it's the perfect comfort food. Had a lovely spontaneous visit from my friend Olive as well :)

Är nog inte riktigt frisk för att orka gymma idag, inser jag, så det blir istället intag av stora mängder te, kycklingsoppa med chilli och mycket läsning. Älskar kycklingsoppa när jag är sjuk, finns inget bättre. Fick även en spontan besök av min kompis Olive idag :)

Happy Valentines Day!

06.20:god morgon.1 timmes yoga. En snabb frukost. Föreläsning. Åkte till stan och mötte upp en klasskamrat från förra terminen som hade ordnat så jag kunde göra en intervju med en äldre dam. En snabb lunch med henne, sen iväg på intervjun. Förseningar på tåget på vägen hem, som tack o lov varade inte länge. Handlade på vägen hem. Satte mig och gjorde läxor med Aislynn. Fixade bakad potatis med skagenröra och extra räkor till middag, vile göra något lite extra just idag. Kvällsmys innan jag avslutade dagen med 30 min yoga. Så såg dagen ut för mig idag. Hoppas ni haft en kärleksfylld dag ni med :)

Fettisdagen

Dagen har gått jättefort, med mycket läsning, dubbla träningspass och sist men inte minst ett försök att baka egna semlor! Det är trots allt fettisdagen idag :) Receptet hittade jag här

Homemade pizza, ice-skating and my lovely friends

It's been a fabulous weekend so far, which is a nice change from the rather tiring week I had. Feels like I've got a lot going on with school right now, this was also the first week with those extra workout sessions at the gym, and I haven't been able to find any time to work, which is kinda stressing me.But yesterday was Friday and time to relax, rest and eat my yummy homemade pizza! Mats is challenging me tonight by making his own version of pizza, so here's to more pizza and may the best pizza-maker win! :)
Haft en alldeles underbar helg hitills, välbehövligt efter en ganska krävande vecka. Känns som att det är hur mycket som helst med skolan, plus att det är första veckan jag har kört extra träningspass på gymmet, dessutom har jag inte kunnat få till några extra jobbpass, vilket också stressar mig lite grann. Men igår var det fredag och dags att ta helg, koppla bort och äta  min goda hemmagjord pizza! Mats ville utmanna mig i det, och baka sin egen variant, så vi får äta pizza även ikväll :) Mums!

My awesome homemade pizza!

Who's that crazy chick? ;-)

Today Aislynn and I went to town and met up with Jojo,  and my favourite moms: Nina, Vida, Charity and all the kids and went skating, felt like I was doing a little better than usual! Afterwards we had of course our obligatory McDonalds visit with all the kids. Tess came home with us and will spend the rest of the weekend here. Happy Saturday!
Idag åkte jag in till stan med Aislynn och mötte upp Jojo,och några andra mammor: Nina, Vida och Charity och deras barn. Vi åkte skridskor i Kungsträdgården, jättekul och jag tror minsann jag har blivit lite duktigare! Sedan var det såklart det obligatoriska besöket hos McDonalds med alla glada barn. Tess följde med oss hem sedan och är här resten av helgen. Önskar er alla en trevlig lördagkväll!

Sunny Sunday

It's amazing how much better a little light and sunshine can make you feel! We went for a long walk in the sunshine this morning -So lovely!
Yesterday evening we had Micke and Lanna over for dinner, it's been a while since we saw them, so it was nice to catch up. I made some really great food ( if I do say so myself!) : chicken in a red wine sauce with mushrooms and carrots, toasted baguettes with pesto and a yummy salad. The chicken was a bit of an experiment, but it got great reviews and it was delicious! We had chocolate cake with berries and cream for dessert :) Unfortunately I didn't take any pictures of any of it though!
We're gonna have a super chill evening tonight, I'm kinda wiped out after the walk today, which is strange, cuz it doesn't usually make me so tired, but these things happen. Hope you all have a lovely, cozy Sunday evening! 

Det är helt otroligt hur mycket piggare och gladare man blir av solen och ljuset! Vi tog en lång promenad idag, trots att det var ganska kallt, så värmde solen lite och det var mysigt. 
Igår kväll hade vi våra kompisar Micke och Lanna över på kvällen. Jag experimenterade lite och lagade en kycklingrätt, men det blev hur gott som helst! Kyckling i en rödvinsås med champinioner och morötter, baguetter med pesto i ugnen och en god salad till det  och till efterrätt hade vi kladdkaka med grädde och hallon och blåbär. - Mums! Tyvärr så tog jag inga bilder på något! 
Det kommer bli en jättelugn kväll här, jag är rätt så trött efter promenaden idag, jag brukar inte bli det, men då kan det vara ibland.Önskar er alla en varm mysig söndagkväll :)

Nature's amazing colors

Had a study day at home today and made this for lunch - a most scrumptious salad with beets, diced garlic, spinach leaves, tomatoes, paprika and feta cheese. I also made some bulgur wheat to go with it and needless to say, it was delicious :)
Pluggade hemma idag och fixade en fantastisk god sallad till lunch - rödbetor, vitlök, spenat, tomater, paprika och feta ost och lite bulgur till det. Hur gott som helst! :)

I <3 my friends

Yesterday I got to spend time with my good friend Olive and today, with Jojo. One of my NY's resolutions was to spend more time with people who give me good energy, and I think I'm off to a good start!
Igår kom min kompis Olive på besök, och idag spenderade jag tid med Jojo. En av mina nyårslöften vara att tillbringa mera tid med de som får mig att må bra, så det känns som en bra början! 

Godaste vaniljlatte!!

Gingerbread house

Made my own gingerbread house this year!! We usually get the ready-made pieces in the package and just put them together, but the stores had already run out by the time I thought of it, so I got the dough instead and put together my own :) It's a little lopsided and not perfectly balanced, but I thought it turned out okay :) Aislynn and my mom helped to decorate it. 

Jag gjorde en egen pepparkakshus i år! Vi brukar annars köpa de färdiga delarna och sätta ihop dem, men de hade tagit slut i affärerna innan jag hann köpa nån. Jag köpte färdig deg istället och bakade ett eget, det blev lite snett och inte kanske inte lika vackert som de andra hade varit, men jag tycker det blev ganska fin :) Aislynn och min mor hjälpte till att dekorera.

Dinner:

I made Borscht and baked bread :) Yummy!! Perfect comfort food for a cold, snowy day!

Cupcakes & saffran cake

All done! :) This is what Aislynn is taking to her class's bake sale tomorrow

Bakat och klart! Det här ska Aislynn ha med sig till klassens basar imorgon :)

Wine & cheese

There are few things I like better! Worked today from 8-17 and really looked forward the whole day to getting home to my <3s. I'm enjoying relax mode now, watching Madagascar 3 with Aislynn and eating some of my favourite things :)

Det finns få säker jag gillar bättre än ost o kex med vin. Jag jobbade idag mellan 8-17 och längtade hela dagen att få komma hem och mysa med mina <3. Nu är det verkligen dags att koppla av för mig, sitter här med Aislynn och kollar på Madagascar 3 och njuter av mina favvisar :)

Red cabbage with ham

It's been too long since I've posted anything about food!! I tried something new today: redcabbage with ham in the oven. Took half a head of red cabbage and a package of ham (about 50 grams), cut the cabbage into chunks, drizzled olive oil and sprinkled some salt on it then the slices of ham on top. It turned out to be quite yummy, even Mats, who isn't a veggie lover thought it was good. Next time I think I'll try some bacon instead of ham though, for a bit more flavor

It tastes a lot better than it looks:

A few pix from last night: Barcelona Tapas Restaurant

Last night we were at Barcelona, a tapas restaurant with really good food! We drank red wine, ordered too much food and had a great time. It made me realize that I miss my girls at work and it was really lovely to see them!  :)

Finaste arbetskollegor

Patricia o jag

Calamares baby!!

sooo good!

Birthday weekend / Just to clarify :

Mats's birthday is Monday, but since we won't really be able to celebrate it properly then, we're celebrating this weekend :) My <3 wanted scones this morning for breakfast and so it was! We were at Farsta C today to get some stuff and then this evening we celebrated with smörgåstårta and watched " The Avengers" which was very entertaining, we enjoyed it!

Eftersom Mats fyller år på Måndag, och det kommer inte bli så roligt att fira då, vi tänkte att vi skulle fira honom i helgen istället. Födelsedagspojk önskade sig scones till frukost imorse och så fick han det! Vi var en sväng till Farsta C idag igen och inhandlade lite grejs, och så har vi firat ikväll med smörgåstårta ala mig, och filmen " The Avengers". Riktigt rolig och underhållande var den!

Just to clarify: I'm perfectly healthy! Apparently the whole antibiotics treatment raised some questions - it's NOT contagious, and no,I'm not suffering/sick in any way. I was in some pain last week, but I'm fine now, and even though my immune system was doing a kick-ass job, the doctor thought I should take the antibiotics just to be sure. Those of you who know me, know as well of my aversion to all things medical. Hope that's all crystal-spanking clear now.

För att klargöra : Jag är fulltfrisk. Tydligen faktumet att jag tar en antibiotikakur var oroväckande för vissa. Jag har självklart ingeting som smittar, jag inte lidande/sjuk på nåt sätt alls. Jag hade ganske ont i förra veckan, och trots att mitt fantastiska immunförsvar verkligen gjorde sitt, tyckte läkaren att jag skulle ta pillerna för att vara på den säkra sidan. Så, jag hoppas det är glasklart nu.